フランスの伝統的なクリスマスの食事は、家族や友人と楽しむ華やかで豪華なものです。地域によって異なりますが、多くのフランスのクリスマスの食卓に見られる共通の要素がいくつかあります。
食事は通常、アントレと呼ばれるさまざまな前菜から始まります。これには次のようなものが含まれます。
フォアグラ: アヒルやガチョウの肝臓から作られる濃厚な珍味で、トーストやブリオッシュと一緒に出されることが多い。
カキ: 特に沿岸地域では、クリスマスには新鮮なカキが人気です。
スモークサーモンやその他のシーフードの盛り合わせ: レモン、ケッパー、さまざまなソースを添えて提供されます。
メインコースは、次のようなボリュームたっぷりで豪華な料理になることが多いです。
ロースト肉: ローストしたディンデ(七面鳥) またはシャポン(雄鶏の一種、特殊な種類) は定番の選択肢で、詰め物をして濃厚なグレービーソースをかけて出されます。地域によっては、代わりにプーラード(雌鶏) が出されることもあります。
ブッシュ・ド・ノエル：スポンジケーキとバタークリームで作られた伝統的なクリスマスの丸太の形をしたデザートで、チョコレートやコーヒーで味付けされることが多い。クリスマスの食事の象徴的な一品。
野菜：付け合わせには、ロースト野菜、ポム・ド・テール（ジャガイモ）、栗などがよく使われる。
チーズコース:
フランス人はデザートの前に、さまざまなチーズを楽しむことが多いです。チーズの盛り合わせには次のようなものが含まれます。
- ブリー、カマンベール、ロックフォール：これらは、シェーブル（ヤギのチーズ）やコンテなどとともに、最もよく知られているフランスのチーズの一部です。
デザート：
デザートは通常、非常に手の込んだもので、お祝いの食事の終わりを告げます。
- ブッシュ・ド・ノエル：前述のように、このクリスマスの必需品は丸太の形をしたケーキです。樹皮に似たアイシングで丸太のように装飾され、メレンゲのキノコやヒイラギの葉などの食べられる飾りで飾られることが多いです。
ドリンク:
フランスの伝統的なクリスマスの食事には、さまざまな飲み物が添えられることが多いです。
- ワイン: 食事には、地元の産地の赤ワインまたは白ワインが添えられることが多いです。乾杯やお祝いには、シャンパンやスパークリング ワインが一般的です。
- コニャックまたはアルマニャック: これらは伝統的なフランスのブランデーで、食後にコーヒーと一緒に出されることが多いです。
